Вино-легенда  

Среди наиболее памятных вин Израиля есть вина, которые помогли изменить в мире представление об израильском виноделии. Это было достигнуто несколькими путями: получением высокого рейтинга в мировых справочных изданиях, победами в международных конкурсах, или получением рекомендаций от наиболее влиятельных мировых критиков. Некоторые из этих вин легко приходят на память.

The Yarden Cabernet Sauvignon 1984, было первым израильским вином завоевавшем Большую золотую медаль и призна на престижном конкурсе вин. Castel Grand Vin 1992 было оценено Сереной Сутклиф, главой Винного департамента "Сотби", как "лучшее израильское вино, которое она когда-либо пробовала." Castel Grand Vin 1997 было первым вином из Израиля отмеченным Decanter Wine of the Month Yatir Forest 2003 первым из израильских вин, получившим высокую оценку в журнале Роберта Паркера Wine Advocate . А Yatir Forest 2004 вошло в Tom Stevenson’s Wine Report , как одно из 100 выдающихся вин. The Yarden Cabernet Sauvignon 2004 было первым израильским вином в списке 100 лучших вин года в журнале Wine Spectator’s. Каждое из этих вин является заметной вехой в истории Израильского виноделия нового времени.

Однако, до всех этих вин было ещё одно вино, которое не должно быть забыто. В то время главным виноделом Кармеля был Фредди Штиллер. Это первое высококачественное вино, произведённое в Израиле: The Carmel Cabernet Sauvignon Special Reserve 1976. С появлением этого вина связано начало технологической революции в израильском виноделии. Со временем оно становится легендой. Всё было необычно при производстве этого вина от сорта винограда до этикетки на бутылке. Вино было произведено из винограда Cabernet Sauvignon, привезённого из трёх виноградников: 2-х из окружавших завод в Ришоне и из виноградника с Иудейских холмов. Хотя Cabernet Sauvignon был завезен ещё бароном Ротшильдом, но практически не использовался в виноделии. Наиболее популярными среди виноделов в то время были сорта Кариган и Аликонте. Это было первое вино, которое перед реализацией выдерживалось в небольших дубовых бочках, а потом в бутылках. И даже по прошествии 20-и лет оставалось живым, сохраняя свои вкусовые качества. Поскольку вино предназначалось в основном для экспорта, этикетка была выполнена на английском языке и на ней впервые появился портрет барона Ротшильда. До сих пор можно от коллекционеров услышать, что в их подвалах сохранилось несколько бутылок этого вина. К сожалению, долгая жизнь его кончилась и о том, каким замечательным оно было можно услышать только от ветеранов винной индустрии и коллекционеров, которым посчастливилось в своё время его пробовать.