Винодельня       Винодельня - бутик «Rujum» на ранчо «Тень в пустыне», расположенном на обрыве Махтеш Рамон в месте, которое по любым меркам является одним из наиболее восхитительно красивых мест на планете.

      Эту небольшую винодельню в 2008 году основали Спектор Зив и Илан Tифти. Винодельня, вина которой имеют названия окружающих гор Негева, в настоящее время производит ежегодно 3, 000–3, 500 бутылок вина из винограда различных виноградников Негев сортов Мальбек, Каберне Совиньон, Мерло, Шираз и Пино Нуар. Винодельня не имеет сертификат «кашрут», но ее вина помечены, как «Кошерные на доверии». Это предполагает соблюдение всех правил кашрута в виноградниках, так и в винодельне.
      Древние набатейцы, жившие здесь более 2000 лет назад, обнаружили необыкновенные свойства винограда, выращенного в этом регионе, и поставляли свои вина караванами ,проходившими сотни километров по только им известным тропам, к столу римских императоров. А чтобы не потеряться в пустыне , они размечали свой путь круглыми камнями «Rujum». Такие камни имели ещё одно назначение-их клали в виноградниках, чтобы влага, которая кондненсировалась на них по ночам, стекала в почву.
      Через много веков, в течение последнего десятилетия восстанавливается «Дорога Вина» в Негеве. Воссоздаются традиции производства в пустыне вин высокого качества. Сотни дунамов виноградников в последнее время культивируются на удаленных ранчо здесь, на земле Махтешей. Рыхлые почвы, яркое солнце и прохладные вечера и ночи пустыни придают винам , изготовленным из винограда этого региона, неповторимый вкус и качество.

      На винодельне Rujum наша команда создала изысканную линейку вин, которые показывают весь спектр особенностей и«душу» вин Пустыни.
      Серия вин "Rujum" производится из органического винограда с использованием естественных и органических методов выращивания и производства.
      Вина выдерживаются в дубовых бочках целый год, после чего их разливают в бутылки.

Оценка Д.Рогова:
       - Rujum, Шираз, Кемер, 2009. Выдержан 12 месяцев в дубовых бочках. Цвет вишневый красный ближе к гранатовому. Пить сейчас-2013 гг. Оценка 86.
       - Rujum, Каберне Совиньон, Етер, 2009. Сделано из винограда Каберне Совиньон. Выдержан 12 месяцев в бочках из французского дуба. Пить сейчас-2014. Оценка 87.
       - Rujum, Каберне Совиньон-Мальбек, Karkom, 2009. Бленд равных частей Каберне Совиньон и Мальбек. Как все вина винодельни выдержан в течение 12 месяцев в в дубовых бочках. Пить сейчас-2013, возможно дольше. Оценка 86.
       - Rujum, Каберне Совиньон-Мерло, Рамон, 2009. Выдержано 12 месяцев в 100 литровых бутылях (demijohns) с дубовой щепой. Пить теперь-2013, возможно дольше. Оценка 86.


Для приёма посетителей винодельня открыта только по предварительной записи.
тел. 972-54-6277413



Кроме винодельни на ранчо имеется ресторан, циммеры. Можно взять на прокат велосипеды, принять участие в пеших прогулках по пустыне обо всём этом на англоязычной странице
сайта ранчо «Тень в пустыне»


Copyright © 2002-2012 Вина Израиля www.haluzim.co.il. All rights reserved.